Loading...

Bunatati din Oltenia: Tarta de praz cu morcovi

Bunatati din Oltenia: Tarta de praz cu morcovi

Chiar dacă denumirea de tartă te duce cu gândul la o tartă cu mere, clasică tartă americană sau la o tartă cu fructe de sezon, ei bine, află că și legumele fac o combinație bună cu tartele. Nouă ne plac tare mult și tartele sărate, printre ele numărându-se și rețeta de tartă de praz cu morcovi, pe care ți-o vom prezenta, pas cu pas, în cele ce urmează. 

Această tartă de praz cu morcov se prepară foarte ușor și, mai mult decât atât, este și foarte sănătoasă. Tarta noastră cu praz s-a rezultat a fi una rumenă și ușor crocantă, iar umplutura de praz este absolut savuroasă datorită piperului, ce merge foarte bine cu prazul călit. Prazul este o legumă versatilă, ce poate fi preparată sub multe forme, iar Oltenia este o cunoscută consumatoare de praz. Așadar, iată de ce ingrediente ai nevoie pentru această bunătate din Oltenia și cum poți prepara cea mai gustoasă tartă de praz cu morcovi! 

Ingrediente pentru tartă de praz cu morcovi după rețeta oltenească 

Ingrediente pentru aluat: 

  • 250 g de făină 
  • 125 g de unt
  • 1 gălbenuș de ou
  • Un praf de sare
  • Puțină apă

Ingrediente pentru umplutură: 

  • 4 morcovi
  • 2 bucăți de praz 
  • 4 ouă
  • 200 ml de lapte
  • 100 g de telemea
  • Ulei 
  • Sare
  • Piper
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare tartă de praz cu morcovi după rețeta oltenească 

Cum se prepară aluatul pentru tarta de praz 

Pentru aluat, pune cantitatea de făină într-un vas și presară pe deasupra un praf de sare. Adaugă și untul tăiat bucățele și se amestecă foarte bine cu făina. După ce ai amestecat ingredientele, adaugă și gălbenușul de ou, cu puțină apă. În cazul în care aluatul nu se leagă, poți alege să mai adaugi puțină apă. Întinde apoi aluatul într-o foaie, cu ajutorul unui făcăleț și transferă aluatul într-o tavă de cuptor, tapetată anterior cu hârtie de copt. 

Cum se pregătesc legumele pentru tarta de praz cu morcovi

Partea albă a prazului se va tăia foarte mărunt, în rondele fine. Morcovii, pe de altă parte, se vor răzui și se vor trece prin răzătoare cu ochiuri mari. Călește legumele în tigaie, într-o lingură de ulei și lasă-le pe foc pentru aproximativ 15 mine, până când devin translucide. Lasă-le apoi să se răcească. 

Cum se prepară umplutura pentru tarta de praz cu morcovi

Bate ouăle ca pentru omletă și adaugă peste acestea, pe rând, laptele și brânza dată pe răzătoare. Compoziția de ouă se amestecă cu legumele călite, după care se asezonează, după gust, cu sare și piper. Amestecul obținut se va turna în forma de copt, peste aluatul pentru tarta de praz cu morcovi. 

Cum se coace tarta de praz cu morcovi

Tava se va da la cuptorul preîncălzit la 170 de grade celsius pentru aproximativ 30-40 de minute, până ce tartă de praz devine aurie la suprafață. Pentru a testa dacă tartă de praz este gata, poți folosi testul scobitorii. Dacă scobitoarea iese curată, atunci tartă de praz cu morcovi este gata! 

Mod de servire tartă de praz cu morcovi

Scoate tarta de la cuptor și las-o să se răcorească. Tarta de praz se servește atunci când ajunge la temperatura camerei și poate fi savurată atât la micul dejun, cât și ca aperitiv. Dacă se mai adaugă și câteva felii de șuncă la cuptor, tarta de praz va deveni mult mai consistentă și poate fi servită chiar și la masa de prânz. 

Sursa foto: Shutterstock

Prepară și tu această gustoasă rețetă de tartă de praz cu morcovi, inspirată din bunătățile bucătăriei oltenești. Această legumă nu este populară în Oltenia fără niciun motiv, ea fiind un cocktail de vitamine și antioxidanți! Așadar, nu numai că este extrem de hrănitoare și sățioasă, însa tartă de praz cu morcovi este și un preparat sănătos și benefic pentru organism. 

Article Written By Andreea Stoian

Share this story