Loading...

Rețeta lui bunicu: Iepure cu vin și măsline la cuptor

Rețeta lui bunicu: Iepure cu vin și măsline la cuptor

Sursa foto: Shutterstock

Carnea de iepure este cea mai nutritiva carne, dar și cea mai dietetică, fiind potrivită pentru dietele echilibrate și cât mai diversificate. Această carne de culoare alb-rozaliu are cel mai mic nivel de colesterol față de restul cărnurilor, dar și un număr mic de grăsimi saturate, calorii și sodiu. Mai mult decât atât, carnea de iepure are și cel mai mare nivel de proteine, transformând-o într-un dish gustos, dar și sățios, în același timp. 

Și tocmai pentru că acest tip de carne prezintă atât de multe beneficii nutriționale, îți vom prezenta astăzi o delicioasă friptură de iepure la cuptor, după o rețetă simplă cu vin și măsline. Friptura de iepure la cuptor cu vin și măsline este un adevărat deliciu și este ideală pentru mesele festive sau când dorești să impresionezi printr-un preparat mai puțin obișnuit. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru această rețetă de iepure la cuptor și cum poți prepara o friptură de iepure la tavă fragedă și suculentă! 

Ingrediente pentru friptura de iepure la cuptor cu vin și măsline

  • 1.5 kg de carne de iepure (piept și pulpe)
  • 500 ml de vin alb 
  • 150 g de măsline negre și verzi 
  • 5 linguri de ulei de măsline
  • 4-5 fire de rozmarin
  • Foi de dafin
  • Cimbru 
  • Busuioc
  • 5 căței de usturoi
  • Sare
  • Piper
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru friptură de iepure la cuptor cu vin și măsline

Cum se pregătește carnea pentru iepure cu măsline la cuptor

Taie carnea de iepure în bucăți potrivite, spală bine carnea sub un jet de apă rece, după care o poți lăsa să se scurgă și o poți usca ulterior cu șervete de hârtie. Unge carnea de iepure cu sare, piper,busuioc, cimbru, usturoi pisat, apoi pune carnea într-o tavă. Acoperă carnea de iepure cu vin și ulei de măsline și lasă totul la macerat pentru cel puțin 2-3 ore. 

Cum se coace friptura de iepure

Pune carnea de iepure macerată într-o tavă, împreună cu marinata și dă tava la cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. După cele 30 de minute, micșorează temperatura cuptorului la 180-200 de grade Celsius și mai lasă carnea de iepure de casă la cuptor pentru încă 1 oră. Controlează, din când în când, iepurele la cuptor cu măsline și vin și adaugă, dacă este cazul, vin sau apă. 

Mod de servire pentru friptură de iepure la cuptor cu măsline și vin

Cu aproximativ 15 minute înainte de a scoate friptura de iepure la cuptor, adaugă în tavă și măslinele. Friptura de iepure la cuptor este absolut delicioasă, are un miros de-a dreptul îmbietor și se poate savura imediat ce a fost scoasă de la cuptor. Noi am servit friptura de iepure la cuptor cu un cremos piure de cartofi făcut în casă și s-au potrivit de minune! 

Sursa foto: Shutterstock

Trucuri pentru mai multă savoare a fripturii de iepure 

Carnea de iepure are avantajul de a se prepara extrem de ușor, însă iată câteva trucuri pe care să le aplici de fiecare dată când vrei să prepari carne de iepure, pentru a obține astfel o friptură fragedă și suculentă: 

  • Indiferent de modul de preparare, carnea de iepure trebuie să atingă o temperatură de cel puțin 80 de grade Celsius, pentru un rezultat satisfăcător
  • Atunci când gătești carne de iepure la tavă cu vin este important să acoperi des carnea de iepure cu un sos atunci când se gătește, deoarece, fiind un sortiment slab de carne, se va usca foarte ușor. 
  • Cele mai bune ingrediente cu care poți asezona carnea de iepure sunt rozmarinul, salvia, cimbrul, pătrunjelul, uleiul de măsline, măslinele, marinata de zahăr sau miere și vinul, îndeosebi cel roșu. 
  • Atunci când dorești să prepari friptură de iepure la grătar, marinează bine carnea înainte și asezoneaz-o după gust. La început, carnea de iepure se va găti la foc mare, apoi se lasă la o căldură medie pentru aproximativ 40 de minute, cu un capac deasupra. 
Sursa foto: Shutterstock

Sperăm că te-am convins de gustul absolut delicios al fripturii de iepure la cuptor cu vin și măsline și că vei încerca și tu acest tip de carne sănătoasă și săracă în grăsimi. Chiar dacă majoritatea persoanelor devin reticente în ceea ce privește consumul de carne de iepure, te asigurăm că această friptură este una extrem de gustoasă și trebuie să o încerci la tine în bucătărie, măcar o dată! 

Article Written By Andreea Stoian

Share this story