Loading...

Răsfăț boieresc: Friptură de porc în sos de bere

Răsfăț boieresc: Friptură de porc în sos de bere

Sursa foto: Shutterstock

Dacă îți este poftă de o friptură de porc delicioasă, alta în afară de tradiționala ceafă de porc la cuptor sau cotlet de porc la cuptor în stil tradițional haiducesc, îți recomandăm o rețetă inedită de friptură de porc în sos de bere, pe care o poți prepara foarte ușor la tine în bucătărie. Secretul acestei rețete constă în marinarea bucăților de carne, cu ajutorul unui sos delicios, cu miere și oțet balsamic, care va frăgezi carnea de porc. Iar un alt secret al acestei rețete este, evident, sosul de bere. Îți recomandăm să optezi pentru o bere neagră, deoarece are un gust plăcut dulceag, iar prin gătire, ea va ajuta la caramelizarea cărnii.  

Pentru această friptură de porc va trebui să petreci câteva ore în bucătărie, deoarece timpul de marinare pentru carnea de porc va fi de aproximativ două ore, iar cel de gătire va fi de trei ore. Rezultatul, însă, va fi pe măsură! Iată cum poți prepara la tine în bucătărie friptura de porc în sos de bere! 

Ingrediente pentru friptură de porc în sos de bere

  • 1 – 1,2 kg carne de porc mai grasă – piept, coaste cu carne, ceafă, pulpă cu grăsime
  • 500 ml bere neagră
  • 2 lingurițe de muștar
  • 2 lingurițe de miere
  • 2 lingurițe sare grunjoasă
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • 1 lingurita boia iute sau dulce (paprika)
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță oțet balsamic sau clasic
  • câțiva stropi de sos Tabasco (Hot Chili)
  • 1 lingură ulei de măsline sau floarea soarelui
  • In plus:
  • 1 kg cartofi
  • 3-4 linguri de ulei
  • sare, rozmarin

Mod de preparare friptura de porc în sos de bere

Cum se pregătește friptura de porc 

Pentru a te bucura de o friptură de porc fragedă, îți recomandăm să alegi o bucată de carne de porc mai grasă, cum ar fi ceafa, pulpa sau costițele. Înainte de a marina carnea, este necesar să o speli și să o ștergi bine cu șervețele, pentru a absorbi toată apa. Apoi, într-un bol, vei amesteca ingredientele pentru marinadă: muștarul, mierea, sarea, piperul, paprika, chimenul, oțetul, sosul de chili și uleiul. Cu marinada astfel obținută, unge bine carnea, pe ambele fețe, cu pasta obținută și vei pune bucățile de friptură, la răcoare, timp de două ore.

Cum se pregătește garnitura pentru friptura de porc

Cât timp friptura este la marinat, poți să pregătești cartofii. Aceștia trebuie spălați, curățați și feliați. Nu uita sa verifici din când în când friptura, pentru a vedea dacă mai are lichid. Dacă acesta scade excesiv, trebuie completat cu apă fierbinte. În cazul în care lichidul din tavă scade de tot, sosul dulceag cu miere și bere se poate carboniza foarte ușor.

Cum se gătește friptura de porc în sos de bere

Încinge cuptorul la 170 C și toarnă o doză de 500 ml de bere, în tava în care urmează să pui friptura de porc. Așază apoi în tavă bucățile de carne și acoperă tava cu o folie de aluminiu. Friptura de porc se lasă la cuptor pentru primele 90 de minute, la 170 C.

După primele 90 de minute, poți să adaugi și cartofii în tavă, asezonați cu sare și puțin rozmarin. Apoi, poți să stropești totul, inclusiv carnea, cu puțin ulei. Și eventual, poți să mai torni o ceașcă mare de apă fierbinte. Înfoliază tava cu aluminiu și las-o la cuptor, pentru încă 60 de minute, tot la 170 C.

Friptura de porc în sos de bere ar trebui să stea la cuptor în jur de 3 ore, așa că după două ore și jumătate, poți să o verifici. Dacă aceasta este deja rumenă, poți să scoți folia de aluminiu de deasupra și să mărești temperatura cuptorului la 210 C. Mai adaugă o cană mare de apă în tavă și lasă friptura să se rumenească încă 20-30 de minute. Din când în când, poți să torni câte puțin sos din tavă, peste bucățile de carne, cu ajutorul unei linguri sau a unui polonic.

Sursa foto: Shutterstock

La final, carnea va avea un gust dulceag-sărat, ușor caramelizat, datorită mix-ului de miere și bere. Carnea va fi foarte fragedă, rozalie și savuroasă, iar cartofii vor fi ușor crocanți pe deasupra și moi în interior. Această friptură de porc este un adevărat deliciu, iar familia ta va fi cu siguranță încântată de acest preparat!

Article Written By Vlad Vrinceanu

Share this story