Loading...

Chili de fasole neagră după rețeta tradițională mexicană

Chili de fasole neagră după rețeta tradițională mexicană

Sursa foto: Shutterstock

Bucătăria mexicană reprezintă un amestec de elemente locale tradiţionale şi europene. Și-a câștigat notorietetea prin varietatea de ingrediente, prin decoraţiile apetisante și colorate, dar mai ales prin multitudinea condimentelor specifice spațiului mexican. Cele mai folosite ingrediente sunt ardeiul, dovleacul, dar mai ales fasolea şi porumbul. În tradiția mexicană fasolea neagră este leguminoasa cel mai des întâlnită, iar fasolea neagră după rețeta mexicană este o adevărată delicatesă! 

Te invităm să gătim împreună două dintre cele mai savurate preparate pe bază de fasole neagră din gastronomia mexicană. Și ambele au chilli, așa că pregătește-te, urmează ceva spicy! 

Chilli de fasole neagră după rețeta mexicană

Dacă ești în căutarea unei rețete ușoare din bucătăria mexicană, chili de fasole neagră după rețeta clasică cu cartofi dulci este o alegere potrivită. Rețeta este recomandată pentru un stil de viață sănătos de către celebrul Doctor Oz. Este un preparat care se pregătește într-un timp foarte scurt, este simplu, extrem de gustos și sățios. 

Mai jos găsești ingredientele și modul de preparare al preparatului chilli din fasole neagră după rețeta mexicană! 

Ingrediente pentru chilli din fasole neagră 

  • 250 grame fasole neagră boabe (conservă)
  • 1 cartof dulce mare
  • 150 mililitri sos de roșii
  • 2 căței de usturoi tocați
  • 1 ceapă mare tocată
  • 200 grame roșii coapte
  • 2 morcovi tocați mărunt
  • 150 g boabe de porumb (conservă)
  •  1 și 1/2 linguriță chimion
  •  1 și 1/2 linguriță pudră de chilli
  •  sare și piper după gust

Mod de preparare pentru chilli din fasole neagră 

Încinge uleiul într-o cratiță neaderentă și pune ceapa tocată mărunt la călit până se înmoaie ușor, aproximativ 5-7 minute. Adaugă apoi cartoful dulce tăiat cubulețe împreună cu porumbul, roșiile tăiate cuburi, morcovii tocați mărunt, fasolea, usturoiul și restul condimentelor, amestecând ușor. Lasă totul acoperit parțial la gătit pentru 20-25 de minute.

Chilli de fasole neagra dupa reteta mexicana - Servire
Sursa foto: Shutterstock

Poți servi chilli din fasole neagră după rețeta clasică atât cald, cât și rece, ca aperitiv sau fel principal, cu frunze de pătrunjel proaspăt presărate deasupra.

Fasole neagră, rețetă mexicană cu roșii și chilli

Ingrediente pentru fasole neagră cu roșii și chilli

  • 1 ceapă tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi
  • 2 lingurițe semințe întregi de chimen
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 lingură pastă de roșii concentrată
  • 2 cutii de 400 grame de roșii
  • 400 grame fasole neagră fiartă sau din conservă
  • 1 lingură oregano proaspăt tocat sau 1 linguriță oregano uscat
  • Ardei iuți tocat mărunt sau fulgi chilli 
  • O legătură de frunze proaspete de coriandru pentru garnisire

Mod de preparare pentru fasole neagră cu roșii și chilli

Încălzește o lingură de ulei într-o cratiță. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează la foc mic până când ceapa se înmoaie și devine sticloasă. Adaugă semințele întregi de chimen, coriandrul măcinat și pasta de tomate. Amestecă și continuă gătitul încă un minut.

Pune roșiile din conservă împreună cu fasolea neagră drenată și oregano tocat. Amestecă și adu la punctul de fierbere. Redu căldura și fierbe pentru 15-20 de minute sau până când sosul se reduce cu circa o treime. Adaugă ardeii iuți sau fulgii de chilli, pentru gustul acela picant specific mexicanilor! Ornează preparatul cu frunze proaspete de coriandru.

Fasolea neagră din rețeta mexicană poate fi înlocuită cu alte leguminoase cum ar fi năutul sau fasolea albă, în funcție de preferințe. Acest preparat poate fi folosit ca bază pentru pizza mexicană, adăugând doar toppingurile preferate.

Fasole neagra dupa reteta mexicana cu rosii si chilli
Sursa foto: Shutterstock

Câteva opțiuni non-vegetariene care pot fi servite cu acest preparat mexican

  • Este garnitura perfectă pentru tacos (tacos este un preparat mexican foarte apreciat de către români, pe bază de carne condimentată, servită într-o lipie de porumb împreună cu legume și sosuri). Călește 400 grame de carne tocată cu ceapă și usturoi. Continuă apoi conform rețetei de mai sus. Dacă sosul se utilizează pentru tacos, este necesar ca sosul să fie bine redus, adică să aibă o consistentă groasă.
Tacos cu chilli din fasole neagra dupa reteta mexicana
Sursa foto: Shutterstock
  • Acest chilli din fasole neagră după rețeta mexicană este perfect pentru a fi servit peste o friptură la grătar, pui la grătar sau fărâmițat. 
  • De asemenea, este ideal servit peste peștele mexican. 
  • Chilli din fasole neagră se folosește cu succes în plăcinta mexicană. Pune sosul într-un vas rezistent la cuptor și acoperă cu un cremos piure de cartofi. Presară cu brânză rasă și intrudu din nou la cuptor până cartofii devin aurii. Servește fierbinte!

Beneficiile fasolei negre pentru sănătatea organismului

Dintre toate leguminoasele din alimentația omului, fasolea neagră este cea mai bogată în antioxidanți. Este știut faptul că antioxidanții încetinesc procesul de îmbătrânire a organismului, contribuie la refacerea celulelor și susțin organismul în lupta cu bolile prin întărirea sistemului imunitar.

Fasolea neagră este excelentă pentru sănătatea oaselor şi a inimii, datorită conţinutului de quercetină şi saponine. Dintre beneficiile acestei leguminoase menţionăm:

  • Ajută la menținerea sănătăţii oaselor
  • Ajută la scăderea tensiunii arteriale
  • Este indicată în regimul diabeticilor
  • Protejează împotriva bolilor de inimă
  • Previne apariția cancerului
Beneficii pentru fasole neagra dupa reteta mexicana

Sperăm că te-am convins să prepari și tu chilli din fasole neagră după rețeta mexicană. Cei dragi vor fi de-a dreptul încântați de aromele bucătăriei mexicane, mai ales dacă iubiți cu toții mâncărurile spicy! 

Article Written By Vlad Vrinceanu

Share this story