Loading...

Salată de creier de porc pentru cele mai rafinate gusturi

Salată de creier de porc pentru cele mai rafinate gusturi

Sursa foto: Shutterstock

Vrei să prepari un aperitiv delicios, ce poate părea extrem de sofisticat, însă este foarte ușor de gătit? Ia în calcul o salată de creier de porc. Cu toate că există o mulțime de salate aperitiv pentru mesele de sărbătoare sau rețete de aperitive pentru platouri festive, trebuie să-ți surprinzi întotdeauna apropiații cu mâncăruri inedite. 

Pentru cele mai rafinate gusturi ne-am gândit la minunatul creier de porc, un organ ce se bucură de aprecierea gospodinelor doar atunci când vor să pregătească creier pane. Ei bine, noi vrei să te inspirăm să gătești și alte preparate ce pot fi considerate un adevărat deliciu și, pe lângă rețeta de creier de porc fiert cu ou și ceapă pe care ți-am prezentat-o de curând, îți atragem atenția și asupra unei salate savuroase. Iată cât de ușor este să gătești această minunată gustare! 

Ingrediente pentru salată de creier de porc

  • 1 kilogram de creier de porc
  • 300 grame de pâine albă
  • 200 ml de ulei de floarea soarelui
  • Zeama de la o lămâie
  • 30 ml de oțet
  • ½ pahar de lapte dulce
  • Piper măcinat
  • Sare
  • 2 foi de dafin
  • Boabe de piper
Ingrediente pentru salată de creier de porc
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru această salată de creier

Atunci când gătești ceafă de porc la cuptor după rețeta simplă tradițională, friptură de purcel în sos de bere sau cotlet de porc la cuptor în stil tradițional haiducesc, principalul lucru de care trebuie să ții cont este acela ca preparatul final, carnea, să fie foarte fraged. Când vrei să pregătești creier de porc situația este complet invers, pentru că trebuie să ai grijă să nu gătești organul prea mult. Acesta trebuie să rămână ferm, însă este nevoie să respecți anumite reguli.

Cum se fierbe creierul

Înainte de a fi pus la fiert, creierul de porc se ține în apă rece pentru 2 ore ca să se elimine eventualele cheaguri de sânge. Ai grijă să respecți acest pas fie că folosești creier de porc proaspăt, fie că ai la dispoziție doar congelat. Mai departe, pune creierul într-o strecurătoare și verifică să nu aibă resturi de os. Atenție, nu încerca sub nicio formă să-i îndepărtezi pielița pentru că nu vei face decât să distrugi bucățile de creier de porc.

Adaugă 1.5-2 litri de apă într-o oală și pune-o pe foc. Presară în vas sare, boabe de piper, foi de dafin, apoi toarnă și oțetul și lasă la fiert. În momentul în care începe să clocotească pune bucățile de creier și dă focul la mic. 5 sau cel mult 10 minute de fierbere fără clocot este suficientă deoarece creierul de porc se gătește destul de repede. Închide focul, lasă oala deoparte pentru 3-4 minute, apoi scoate creierul de porc și pune-l la scurs.

Cum se montează salata de creier 

După ce creierul s-a răcit se sfărâmă ușor cu furculița, iar bucățile obținute se pun într-un bol. Ai grijă să nu-l faci pastă, ci doar să-l desparți în bucățele. Înmoaie pâinea în lapte dulce și stoarce-o bine, pune-o peste creierul de porc, după care toarnă ulei în compoziție, puțin câte puțin, amestecând continuu până se omogenizează. Asezonează salata cu zeamă de lămâie, sare și piper măcinat.

Mod de servire pentru salată de creier

Pregătește o pâine de casă, după rețeta tradițională, apoi coace câteva felii și servește cu salata de creier de porc. Poți să consumi preparatul și alături de castraveți bulgărești în oțet, cu chifle cu ouă și legume făcute la cuptor ori chiar lângă salată verde.

Mod de servire pentru salată de creier
Sursa foto: Shutterstock

Salata de creier de porc este un preparat rafinat și, în funcție de preferințele tale, o poți asezona și cu alte mirodenii și condimente. Pe lângă gustul său excepțional, creierul de porc oferă și beneficii organismului și în special sistemului nervos deoarece conține grăsimi sănătoase, vitamine și minerale, așa că ai grijă să-l introduci mai des în dieta ta.

Article Written By Raluca Răducu

Share this story